顏色色彩管理、配色
啤酒色度測試標準及TS4020測啤酒色度EBC值方法
色度是啤酒感官質量的一項重要指標，是消費者接觸啤酒的第一直觀形象。GB4927規定了啤酒級別的色度指標，色度在一定程度上反映了啤酒的風味質量。本文對啤酒色度測試標準及TS4020測啤酒色度EBC值方法做了介紹。
啤酒色度測試標準：
1.啤酒色度行業標準
在GB/T4927-2008啤酒國家標準中，對啤酒級別的色度指標進行了劃分：
2.啤酒色度測試依據
啤酒色度測量需遵循國家標準GB/T 7416.2—2025《啤酒原料質量要求 第2 部分：啤酒麥芽》，該標準明確了以 EBC為核心計量單位，測量基準為 10mm 光程的液體，具體計算公式為：C=25xA430xF。
TS4020測啤酒色度EBC值方法：
三恩時TS40系列臺式液體色度儀是專為液體色度測量設計的精密儀器，尤其適合啤酒及麥芽汁的色度檢測，能夠深入剖析溶液中的顏色成分，準確測定出啤酒色度值。儀器嚴格遵循國標及EBC行業標準，波長范圍360-780nm，搭配專業光學結構與全波段LED光源，適配10mm標準光程比色皿，能精準捕捉啤酒中色素物質的光學信號，快速輸出穩定可靠的EBC色度值，有效規避傳統人為測量的誤差。具體測試步驟如下：
第一步：測試準備
1.測試儀器：TS4003臺式液體色度儀；2.樣品準備：待測啤酒樣品；3.10mm光程比色皿。
第二步：儀器校準
黑板校準：首先對儀器進行黑板校準，將儀器的黑板放入儀器測試倉，按測量鍵對儀器進行黑板校準。
蒸餾水校準：在進行蒸餾水校準之間需要先進行10mm光程設置，在儀器主界面點擊系統設置-容器光程，然后勾選10mm。設置好10mm比色皿光程后，將蒸餾水倒入10mm光程的比色皿中，倒入量為比色皿的3/4左右，然后將比色皿放入樣品倉，進行100%校準。
第三步：參數設置
校準通過后，在儀器的主界面點擊系統設置，然后點擊顏色選項，選擇啤酒色度指標。
第四步：啤酒色度EBC測量
將裝有啤酒樣品的10mm光程比色皿放入樣品倉中，關閉儀器槽蓋，按下儀器測量鍵，儀器就會顯示出相應的EBC值。
